Portions: 4-6 bagels
Temps préparation: 10 minutes
Temps d’attente: 2 heures
Temps cuisson : 20 minutes
Temps Total : 2h30
270 g de farine mélangé (sans gluten)
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sucre
2 blancs d’oeuf
1 pincée de sel
1 sachet de levure délayé dans un peu d’eau (8 g de levure rapide)
un peu d’eau
Peser les blancs d’oeuf, l’huile et la levure délayée puis ajouter de l’eau pour avoir +/- 200-220 g de liquide
Mélanger et façonner les bagels puis laisser levée la pâte.
Une fois qu’ils ont levé, ébouillanté les bagels dans une eau frémissante avec 1 c à café de levure (pas à gros bouillons).
Laisser les bagels 1 minute de chaque côté avant de les enfourner à 225°c pendant 20 minute.
N.B.: Après les avoirs ébouillanté, vous pouvez les trempés dans des graines de sésame ou de pavot)
